Ведомство выпустило методрекомендации для формирования единого подхода при организации питания в дошкольных, общеобразовательных и профессиональных образовательных учреждениях. Среди прочего отметили, что при формировании базового норматива затрат на услуги общепита к основным расходам следует относить затраты:

• на оплату труда, включая налоги и взносы. Речь идет о работниках, которые непосредственно связаны с общепитом;
• оснащение пищеблоков столовых столовой, кухонной посудой и кухонным инвентарем, а их сотрудников – спецодеждой;
• ремонт и техобслуживание оборудования;
• выполнение санитарно-эпидемиологических требований;
• аттестацию рабочих мест и охрану труда;
• утилизацию бытовых и пищевых отходов;
• банковское обслуживание и эквайринг.

Кроме того, по решению учредителей к основным расходам могут отнести иные расходы (на переподготовку персонала, экспертизу продукции и др.).

Источник: КонсультантПлюс