Планируется уточнить санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Так, предлагается установить особые санитарно-эпидемиологические требования к производству готовой еды, в соответствии с которыми, в частности:

не допускается размещение предприятий по производству готовой еды в жилых зданиях, включая их нежилые этажи;

к работам по производству готовой еды допускается персонал, обученный для выполнения данных операций, имеющий соответствующую квалификацию и медицинские допуски;

не допускается работа предприятия по производству готовой еды, не подключенного к системе водоснабжения, в том числе с подвозом воды;

для производства готовой еды допускается использовать пищевую продукцию, приобретенную в магазинах, на рынках, при условии обязательного наличия сведений об оценке (подтверждении) соответствия, маркировки и документов, подтверждающих факт и место ее приобретения.

Кроме того, при доставке потребителю готовой еды: информация о сроках и условиях доставки должны содержаться в товаросопроводительных документах на доставляемую готовую еду; транспортные средства, используемые при ее перевозке, должны обеспечивать возможность поддержания условий транспортирования и (или) хранения пищевой продукции, установленных изготовителем; доставщики должны иметь специальную одежду, замена которой производится по мере загрязнения; в используемых для доставки термосумках или термоконтейнерах должны быть созданы условия для их мойки и дезинфекционной обработки и пр.